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正文 第九章 出酒(第2页/共2页)

sp;   林喜乐传承了石珠酿的工艺,知道其中的妙处,所以对于发酵这么久的情况也不觉得奇怪。

    厚重的石头酒池内,只有少许的酒料在发酵,总共45斤的小麦和高粱,投进这池子里根本就不起眼。

    “玛德,这池子能发酵好几百斤酒料了吧?”

    林喜乐看着这个青灰色池子,上面标注了尺寸,深度有1米,长宽都是1.5米。

    蒸熟的小麦和高粱在这酒池里发酵了一年,已经有一些透明的液体出现,表面则布满了乳白色的菌丝。

    一股浓郁芬芳的气息在厚重的酒池中游离荡漾,让人闻着就沉醉其中不能自拔,所谓酒不醉人人自醉,或许就是这种感觉吧?

    林喜乐有了石珠酿的传承,接下来的蒸馏把控完全是依照传承进行。

    他来到石桥下打来了石珠泉,开始往酒池内注入泉水,然后从旁边将两片盖板拿来,刚好盖住石头酒池上,严丝合缝。

    酒池的左边是出酒孔,连接着一道导酒槽,下面有个接酒的石台,林喜乐将酒窖内的一个碗状的盛酒器放在了这里。

    导酒槽下方有个凹入的槽,这是冷却酒气的冷却槽,酒气经过这里会冷却下来,再经过导酒槽出来,林喜乐将剩余的泉水注入到了冷却槽之中。

    酒池下面通着灶,灶边堆着林喜乐收割来的高粱杆。

    林喜乐将高粱杆点着,投入灶里。

    他拉动风箱,继续投入高粱杆,火势开始变大,酒池开始升温。

    随着酒池的温度渐渐升起来,酒气开始向着出酒孔涌去,经过了降温槽,然后达到出酒槽。

    嘀嗒!

    第一滴酒液滴落。

    盛酒器内溅起一朵漂亮的酒花,随后第二滴掉落,第三滴,然后慢慢连贯成细小的线。

    盛酒器满了,林喜乐将其倒掉,然后换上了能装30斤酒的小酒坛,开始正式接酒。

    细小的酒线不断流进酒坛中,清脆的声音不断响起,一股股酒香弥漫开来。林喜乐坐在那里不断添加柴火,拉动风箱,但整个人已经沉醉其中了。

    酒液依旧在滴落,火势持续升高。很快,火候已经升到既定高度,林喜乐停止添加柴火和风箱的输氧。

    酒气夹带着酒香缭绕在整个酒池内,并徐徐向着出酒孔涌来,不断冷却,形成酒液。

    大约一个时辰后,灶下的火熄灭了,酒花的嘀嗒声也消散了,30斤的酒坛里只接了不到三分之一就完全蒸馏完毕。

    林喜乐抱起酒坛轻轻摇了摇,那酒香直入其五脏六腑,仿佛灵魂都醉了。

    虽然只有8斤酒,不过林喜乐还是很满足了,他不舍地盖上了盖子。

    将酒拿入酒窖,林喜乐望着酒窖内大大小小的几百个酒坛和酒缸愣愣出神。

    “不知道何时能装的满啊?”林喜乐有些无奈。

    放下酒坛,他来到酒池,将剩余的酒糟收拾妥当,收入到一个缸里,这些酒糟他还有需要的,可不能浪费了。

    林喜乐离开了石珠空间,望着父亲和妹妹睡得正香,他轻轻的起床走到杂院。

    夜很深,星光微弱,林喜乐伸了伸腰。

    “嗯?”

    他扭动了一下,似乎感到后背疼痛减弱了许多。

    “难道是……”林喜乐默默思考着。
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