他能选择的范围将大幅度缩小，还极可能刚好随机到一种自己不擅长的、乃至从未做过的。

    如此一来，失败可能性将大幅度提高。

    顾昭星略显意外地看了他一眼。

    “不错。”

    “好，我抽。”

    云砾深吸一口气，将手伸入箱中。

    里面装着的还是若干卷起的纸条。

    依旧是连叶接过他抽出的纸条，展开。

    “煎。”

    这结果一出，顾昭星又收起这个抽奖箱，在旁边选了张桌子坐着。

    餐厅门外传来急刹车声，有人送鸭肉来了，一声不吭地将写着大大“鸭”字的纸箱送入厨房，干脆利落地上车离去。

    顾昭星对云砾做了个“请”的手势“云老板，主食材已经送到，你可以开始烹饪了。如果你还有其他需要的，可以随时告诉我们。”

    鸭，搭配煎的做法，能做什么菜

    小煎鸭这虽然有个“煎”字，实则是炒菜。还有一种煎鸭，往去内脏的整鸭肚膛塞入爆香的味料，再涂酱油，将鸭表皮煎到金黄。可这种做法，也得在煎完后，再上锅蒸。

    云砾思来想去，忽然想到一道菜。

    而且很巧，他有这道菜需要的另一关键调味品柠檬。

    他准备做柠汁煎软鸭。

    主意打定，那就能着手准备了。

    云砾先打开管理司送过来的食材箱。

    里面装着的鸭子很新鲜，品质很好，正合用。

    他将鸭肉起净，将起好的鸭肉片成厚件，再用刀背捶松。

    捶好的鸭肉厚片得加小苏打、味精、盐、酒腌制，十五分钟后再加蛋、用水和生粉按比例调好的湿粉拌匀，最后再上干生粉、铺平碟中备用。

    云砾开猛火烧锅，烧热油，将锅端离火位，把鸭肉平放在锅中，才将其重新端回炉上。

    这时转慢火，锅中鸭肉片一点点变成金黄色，香味也逐渐飘出来了。

    外层拌上的带蛋粉浆、里面松软的鸭肉香，都一点点地飘出，彼此混合。

    等鸭肉片两面都变成金黄色，鸭肉也熟了，香味亦已飘到厨房外。

    顾昭星不着痕迹地点了点头。

    闻香知味，不曾尝，他也能猜出几分。

    刚知道云砾店里提交了升星申请，他就颇为期待。云砾经营这家餐厅的时间不长，但着实已打出一定知名度，他刚看到云砾抽出“煎”这种做法，还有点担心，就怕云砾做得不好。

    但现在这香味传来，他放心了，转而只剩期待。

    他很清楚云砾餐厅里出过什么菜品，这次的煎鸭肯定是新菜式，他这主评委，可不成了第一个尝到的

    坐他旁边的连叶嗅着味道，扒着何田肩膀，满是笑容地问“田哥，怎样我带你来代班没带错吧”

    何田反应冷淡地“嗯”了一声，连叶伸手就想拧他两腮，强行帮他拉扯出笑脸表情。

    然而何田反应快速，身影一晃，立刻避开。

    连叶反应稍慢，陡然失去依靠，重心不稳，差点要摔到。

    幸好在紧急关头，他的左手手臂立刻变成莲鞭，手掌化作莲叶。

    莲叶边缘撑着地面，轻轻一弹，帮他恢复平衡坐好。

    近乎平移地坐到了另一张椅子上的何田依旧没有表情。

    “说话就说话，别动手动脚。”

    连叶扁扁嘴，转瞬又笑了。

    “行行行，田哥你坐回来，我不动手，不过你也笑一个”

    何田横他一眼，却也回到之前座位上。

    顾昭星依旧一本正经，那两名检查员脸上则染了笑意。

    厨房中，云砾将煎好的鸭肉片捞起去油，切成24件，分入八个小餐碟中，正好一碟3件。

    从蔡婆婆那里买来的柠檬也能用上了，一个柠檬分成两半，挤出柠檬汁备用。

    再接着用油滑锅、下酒。

    锅里油热，热气激发酒香，酒精遇热挥发，酒香融入油中。

    再加入他厨房里一直备着的高汤，又添了鲜美味道。

    少许味精少许盐，淋上一点芝麻香油，愈见浓香。

    胡椒粉洒一点，提鲜增香。

    柠檬汁是重头戏，必不可少。

    在碗中已散出浓郁味道的柠檬汁落入锅里，清新得教人觉得身处大自然中的香味挥发。

    酸为主，带点不易察觉的甜，还有轻微的苦涩回甘，自然芬芳。

    白醋、糖都来一点，最后调入湿粉拌匀，加上尾油，淋在摆盘后的鸭面上。

    这道菜，就算做完了。

    他都还没将东西端出去，大堂中，已有人摩拳擦掌地等着。

    连叶双眼晶晶亮，双手交握胸前，灼灼地盯紧了厨房门。

    香

    云砾还在调淋上鸭面的芡汁时，外面就闻到香味了

    煎炸食品油香明显，但明显口感偏重。

    柠檬香味一起，清新的香味立刻将油脂带来的油腻感驱散。

    油香与柠檬香彼此调和，形成的吸引力极强。

    顾昭星、何田没多少表情，但依稀地也透出期待。

    那两名检查员最按捺不住，坐都不大坐得正了，微侧着身，专心看着厨房门。

    已经和闵诚瀚一起将番茄肥牛吃完的小山呢喃着。

    “香。”

    闵诚瀚一手按住他脑袋，一手撑着自己脑袋，故意不看那边。

    毕竟云砾这次为通过升星考核才做了这道菜，他不确定自己和小山有没有份，还不如不看。

    倘若他愿意，厨房飘出柠檬香味就先带着小山离开一会儿，肯定更能远离诱惑。

    然而他不大迈得动步子。

    一来多闻会儿香味都觉得舒服，二来心里多少有些期盼，希望也能有自己那份。

    云砾将菜品端出去供大家品尝前，还多切了一个柠檬。

    这回他将柠檬切成薄片，一碟菜的边上摆上一片。

    淋在鸭肉片上的芡汁清亮，透过芡汁可见肉片表面的金黄，以及中间被切开部分露出的鸭肉色泽。再搭上碟子边的一片黄柠檬，颜色更为好看。

    柠檬皮的微苦芬芳清新舒爽，果肉酸香刺激唾沫分泌，更不会令人觉得这道菜油腻。

    云砾
\/阅|读|模|式|内|容|加|载|不|完|整|，退出可阅读完整内容|点|击|屏|幕|中|间可|退|出|阅-读|模|式|.
『加入书签，方便阅读』
-->> 本章未完，点击下一页继续阅读(第4页/共5页)