周道生找了找严幼甫这里的食材，说道：“今天，我就做一道狮子头。”

    说罢，周道生拿出一块五花肉，开始处理起来，将五花肉的肥瘦比例调整好，开始剁馅。

    狮子头的做法，自不用多说。

    周道生这次做的，是清炖狮子头。

    菜品做的清淡，才更加考研厨师的功力，因为菜品一旦变得清淡，没有处理好的问题都会暴露出来。

    狮子头的烹饪时间很长，需要小火慢煨，趁着这个时间，许安坤则是去烹饪自己的菜品。

    他要烹饪的菜品是粉蒸牛肉。

    粉蒸菜，也是川菜中很重要的一些组成部分。

    有粉蒸排骨，粉蒸大肠，粉蒸肉，粉蒸牛肉等等。

    其主要特点，就是用大米磨成粉，将食材包裹住，然后上锅蒸熟。

    制作好的菜品，味道醇香美味。

    现如今，粉蒸菜用的，基本上都是料理包。

    真正会自己调制粉的，很少很少。

    要制作粉蒸用的粉，需要将大米炒到微黄的程度，然后再磨成米粉，不能磨的太细，太细的米粉会丧失大部分的口感，吃起来不够香。

    在米粉里面，还需要加入各种调味料，先将味道调制好。

    牛肉切片，将预先制作好的米粉均匀裹在牛肉上面，放入碗中，最后上锅蒸熟。

    这道菜的做法，其实不是很难。

    关键是粉的制作，以及对火候的把握。

    想要做好这道菜，也不是那么容易。

    两人的菜品先后完成。

    看着面前的两道菜，洪锦心理带着许多期待。

    别看面前这两道菜平平无奇，在外面可是很难吃到。

    他各自尝了一口。

    清炖狮子头入口即化，肥肉变得非常的软，仿佛果冻一般，瘦肉也变得入口化渣。

    味道便是猪肉的本味。

    却吃不到一点点猪肉的腥味，别这道菜吃起来很清淡，可是越吃越让人想吃。

    这道菜是洪锦吃过最好吃的狮子头。

    无论口感还是味道，都已经达到了一种巅峰。

    能够将这道菜做得如此出神入化，不愧是成名已久的厨艺大师。

    粉蒸牛肉的口感非常的独特。

    入口能够吃到很明显的颗粒感，米粉充分吸收了牛肉的滋味，与调料的味道紧紧相连。

    牛肉细嫩，入口仿佛能够咬出汁一般。

    配合上大米的味道，两者互相交融在一起，其味道让人停不下筷子。

    牛肉的下面还垫了一层红薯，红薯的表面也裹上了一层米粉，同时，在蒸的过程中，牛肉的味道也渗透进了这些红薯当中。

    经过长时间的蒸，红薯已经变得非常的软糯。配合上米粉独有的颗粒感，带着一点点牛肉的风味，他一口下去，简直让人连舌头都能吞下。

    两道菜都是非常好吃的菜品。

    这就是厨艺大师的实力。

    轮到洪锦开始烹饪，许安坤却突然提出一个要求，“你要不烹饪两道菜吧，一道川菜，一道苏菜。”biquiu

    洪锦微微一愣，随即点头答应下来。

    烹饪两道菜而已，对他来说并没有什么困难的。

    他看了一圈食材，
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