劲风盈门，庭前垂柳乱舞，酒旗猎猎翻卷，满室铜灯摇曳，白雨跳珠乱入。

    此情此景，怎麽形容呢，有点烛光晚餐的意思了，虽然不如现代餐厅亮堂，却别有一番趣味。

    大伯走至近前询问：「三位可要移席？」

    吴铭摆摆手：「挪一挪桌子即可。」

    穿堂风吹着相当惬意，只要不被雨溅到就行。

    三人起身，将方桌移至墙边。

    尚未落座，忽闻门外疾跑声丶水花四溅声，抬头看去，四个青衿书生两两共伞仓皇奔进店内，袍角尽湿，犹自嬉笑：

    「晦气！这雨来得忒急！」

    「幸得子中兄备伞！」

    边说边整理衣冠，其中两人将油纸伞收拢掷入门边竹篓。

    李二郎冷不丁道：「掌柜的，这四位相公的伞跟咱店里的伞是同一款。」

    吴铭倒没注意，仔细一看，还真是，不禁笑起来：「许是在同一家伞铺买的。」

    他以前和别人撞过衣服撞过鞋，没想到头一回撞伞竟然发生在宋朝。

    大伯早堆起十二分笑意迎将上去，引着众书生径往二楼雅阁。

    雨幕阻了客流，出菜便利索。

    不过一盏茶的工夫，荔枝腰子已盛在银盘中端来。

    「咦？！」

    谢清欢立时瞪大了眼，箸尖虚指盘中腰花，惊道：「这……斜刀取势丶推刀定形丶剞刀生纹，这分明是师父教我的刀法！」

    吴铭夹起一块腰花细细端详两眼，颔首道：「的确是中午教你的荔枝形花刀。」

    李二郎心头剧震，吴记川饭不曾卖过肝腰合炒，他此时方知掌柜的竟也会使状元楼掌勺铛头的独门秘技！

    谢清欢更是两眼生光，她只道中午学的是寻常刀法，哪知竟是正店掌勺铛头的看家本领！

    到底是灶王爷下凡，师父不过信手拈来，便是他人的独门秘技，端的不同凡响！

    吴铭并未留意二人的神情变化，他的注意力全在这道荔枝腰花上。

    虽然切法别无二致，做法却和川菜里的火爆腰花丶肝腰合炒截然不同。

    从卖相上便可见一斑，不见红绿鲜亮的辣椒，唯有酱色的腰花和翠绿的……这不是芫荽麽？

    吴铭夹起一片绿叶子菜品尝。

    还真是。

    这样看来，比起火爆腰花和肝腰合炒，这道荔枝腰子的做法更接近鲁菜里的芫爆猪腰。

    吴铭使劲吸了吸鼻子，浓郁的酱油香气和淡淡的酒气立刻溢满鼻腔。

    配菜只有芫荽，或者叫香菜，佐料似乎只有姜葱蒜。

    不愧是正店的掌勺铛头，竟然还勾了芡，用的应是小麦淀粉，因黏稠度较低，致使芡汁稀薄透亮，没能完全挂上糊，但有这个意识已是非同一般。

    至于味道——

    三人相继动筷，夹起腰花送入口中。

    李二郎面有馋色，谢清欢秀眉微蹙，吴铭神情如常。

    师徒俩对视一眼。

    厨师不仅要会做菜，还要有品鉴食物和逆向复刻的的能力。

    吴铭决定考考他的开山大弟子：「且不论味道好坏，你可否说出这位掌勺铛头用了哪些调味料，这道菜的大致做法是什麽？」
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