p“美食荒漠”对城市的负面影响说大不大，说小其实也不小。

    它有可能对城市的以下几个方面产生深远的影响。

    首先其冲的，就是会影响到城市形象和吸引力。

    美食是城市的一张名片，也是城市的一种文化。

    如果一个城市被认为是美食荒漠，可能会让人觉得这个城市缺乏特色和魅力，不值得去探索和体验，从而影响城市的知名度和好感度。

    二呢，则是会影响到城市的旅游业和文化产业的发展。

    美食是旅游的重要组成部分，也是文化的重要载体。

    如果一个城市被认为是美食荒漠，可能会降低旅游者的兴趣和满意度，减少旅游的收入和效益，也会影响城市的文化传播和交流。

    第三点，就是会影响到城市本土餐饮业的竞争力了。

    “美食荒漠”可能意味着本土餐饮业的水平和品质不高，难以形成特色和优势，面临外来品牌和菜系的冲击和挤压，导致本土餐饮业的发展受限和萎缩。

    所以关于这些，杭市市政府也不是完全的无动于衷。

    甚至杭市为了摆脱“美食荒漠”这一名头，所做出的努力是莫大的！

    大家也可以从近几年的决策中看出，杭市市政府和商务局对于杭帮菜的发展和推广是非常重视和支持的。

    这些年里，杭市商务局制定了《杭帮菜菜系标准》，鼓励有关行业协会和杭帮菜大师工作室等参与菜系标准制定，鼓励有关社会团体、企业制定杭帮菜团体标准、企业标准。

    并且杭市商务局还对主导制定完成杭帮菜国际标准、国家标准、行业标准和团体标准的单位，给予每项不高于100万元、30万元、20万元、20万元一次性奖励。

    此外，杭市商务局加强杭帮菜经典名菜向预制菜，杭帮菜创新作品向餐饮产品的转化，鼓励餐饮企业和食品企业加大研发力度，构建产品矩阵。

    对在杭市注册运营的企业销售杭帮菜单品年销售额首次突破0.5亿元、1亿元、2亿元的，分别给予不超过25万元、50万元、100万元的奖励。

    这奖励的力度不可谓不大！

    当然，光有奖励也是不够的。

    杭市商务局还打造了葱包桧、定胜糕、春卷、杭州小笼包等强IP，形成杭州特色美食地标，塑造年轻人记得住、愿分享的新消费品牌。

    恰好今年的亚运会也会在杭市开展，杭市商务局刚好也借能亚运会契机，诚挚邀请国内外的朋友们来杭州观看亚运会、品尝杭帮菜，为杭帮菜高质量发展提出宝贵的建议。

    这一套政策和措施到位，杭市的特色菜和杭市美食的口碑，还是有在逐年提高的。

    但是这个提高的速率还不够，高层出的决策是定的大方向，具体的核心还是需要所有市民一起努力。

    至于杭市要发展特色小吃的具体细节，可能需要从以下几个方面考虑。

    一是本土化。

    杭市的特色小吃应该体现杭市的地域文化和风味，与杭市的历史、风景、民俗等有一定的关联和象征，能够展示杭州的魅力和特色，比如西湖莼菜汤、龙井虾仁、酱鸭等。

    二是创新化。

    
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